Υλικά που θα χρειαστείς:
240 γραμ. μανιταριών από διαφορετικά είδη
1 μεσαίο κρεμμύδι
30 γραμ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
470 ml νερού με 1 διαλυμένο κύβο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
120 ml γάλα
Φρέσκο τριμμένο αλάτι και πιπέρι
Πώς θα το φτιάξεις:
1. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι, καθάρισε καλά και κόψε τα μανιτάρια.
2. Τηγάνισε το κρεμμύδι μέσα στο βούτυρο και το λάδι για δύο λεπτά.
3. Πρόσθεσε τα μανιτάρια στο τηγάνι και άφησέ τα όλα μαζί για περίπου τέσσερα λεπτά.
4. Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε καλά μέχρι να μην υπάρχουν καθόλου σβώλοι.
5. Πρόσθεσε μισό μίγμα του ζωμού από κοτόπουλο, ανακάτευε καλά ‘ξύνοντας’ το αλεύρι που έχει μείνει στον πάτο του τηγανιού ώστε να ανέβει προς τα πάνω.
6. Συνέχισε να ανακατεύεις προσθέτοντας το μισό γάλα και μετά πρόσθετε εναλλάξ το υπόλοιπο γάλα και το υπόλοιπο μίγμα νερού με το ζωμό.
7. Βάλε αρκετό πιπέρι και άφησέ το να σιγοβράζει για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Ζεστή χριστουγεννιάτικη μανιταρόσουπα